Malevo y su oriental serrano

Es sorprendente el trabajo que está haciendo Malevo, y de una enorme importancia para el mundo de la pipa en nuestra región. El proyecto nace con la enorme ambición de recuperar el tabaco oriental de Traslasierra.
Se denominan tabacos orientales o turcos a todos los tabacos de la región del Mediterráneo oriental, especialmente de países como Turquía, Grecia, Bulgaria, Macedonia y Siria. Hay decenas de variedades de tabacos orientales, y las más conocidas son Izmir, Basma, Katerini, Samsun y Yenidje. Estas semillas se introdujeron en la Argentina en 1940, como parte de un programa experimental de diversificación tabacalera, y si bien la planta logró adaptarse al suelo del territorio, la producción a gran escala no prosperó debido a que el mercado nacional no demandaba tabacos orientales en volúmenes significativos y la exportación era limitada. El tabaco dejó de producirse a gran escala, y la planta sobrevivió gracias a algunas familias de la región que siguieron sembrándolo para uso doméstico.
Leonel Balossi, cultivador, master blender y dueño de Malevo, se encargó de recuperar estas semillas sobrevivientes de la variedad Samsun, y las cultivó nuevamente para la elaboración de sus tabacos. A partir de este tabaco oriental, se lleva a cabo un proceso de ahumado con el objetivo de obtener un tabaco similar a la Latakia.
El otro gran logro de Malevo es la elaboración de su propio Perique.
El Perique, al igual que los tabacos orientales, se utiliza como condimento en las mezclas. En realidad, no es un tipo de tabaco que se coseche, sino el resultado de un proceso de fermentación que dura varios meses, realizado a partir del Burley, al cual se le aplica alta presión para que fermente en sus propios jugos.
Malevo logra con éxito este proceso, que durante mucho tiempo solo se realizó en Louisiana, Estados Unidos.
Hay 6 tabacos de Malevo: “Aurum”, un full virginia; “Hemi”, un virginia-perique suave; “San Jerónimo”, un virginia-perique más intenso; “Bohemia”, un virginia-latakia; “Del Artesano”, un virginia-latakia-perique; y la novedad “Orientalis”, un virginia-orientales.
Los tabacos latakiados son muy distintos a lo que estamos acostumbrados: no hay que esperar encontrar algo similar a la Latakia turca o siria. Es un tabaco ahumado y distinto al de las mezclas inglesas que conocemos. El full virginia y los vaper son un logro tremendo. El Perique realmente se siente como tal, y los Virginias son suaves, cremosos, terrosos, dulces, con notas profundas a ciruela o pasas y chocolate, algo floral (sobre todo en el aroma en frío), con muy baja acidez y sin notas cítricas ni herbales. Son tabacos que no muerden nunca y, por ello, una opción ideal para todo aquel que quiera iniciarse en el mundo de la pipa.
El “Orientalis”, que es el último tabaco lanzado por Malevo, quizás debiera haber sido el primero en salir. Representa el logro máximo de su labor: la recuperación del tabaco Samsun con todo el sabor y aroma propios de la variedad. Un tabaco ácido, cítrico, especiado y floral que, curiosamente, funciona y se complementa de maravilla con los Virginias bajos en acidez, logrando un buen equilibrio en la mezcla.
En nuestro club nos alegra que se estén produciendo estos tabacos en la Argentina.
Pueden adquirirse en Capital Federal en @ma.pipas